(资料图片仅供参考)

做红糖一般用一榨或二榨提汁，100斤甘蔗出汁50-65斤，即提汁率50-60%，

能产多少红糖主要看蔗渣的固溶物含量，即蔗渣锤度Brix。假设蔗汁锤度为20Bx，则100斤甘蔗可得到红糖=10-12斤。